עלי בייבי הם עלים צעירים הנקטפים בשלב מוקדם של הצמיחה, כאשר הם בשיא הטעם, הקראנץ' והנראות. בעולם הפכו עלי הבייבי לקטגוריה בצמיחה מואצת, הן במטבח הביתי והן במטבח המקצועי.
בייבי תרד מתאפיין בטעם עדין ובמרקם נעים, המשתלב בקלות כמעט בכל מנה. העלים הצעירים והעדינים מתאימים במיוחד לסלטים ולהקפצה קצרה.
הוא משתלב נהדר בסלטים, כריכים, שייקים, מאפים, שקשוקה ותוספות חמות, ולכן נחשב לאחד העלים הרב־שימושיים ביותר במטבח.
