מנגולד שקשוקה

אם יבקשו מכם לחשוב לרגע על ירקות ירוקים שאתם מכירים, רובכם ודאי תחשבו על ירקות כמו חסה, ברוקולי וכרוב למשל. אנחנו החלטנו כי זה הזמן לשים את כל הירוקים על השולחן, ולהכיר לכם את אחד הירקות שאולי פחות שמעתם עליו ולהציג בפניכם מתכון נהדר המשלב בתוכו את הירק הנפלא הזה.

אז תעשו כבוד… לעלי המנגולד!

מה הם עלי המנגולד?

עלי המנגולד (המכונים במקור "סלק עלים") הם סוג מסוים של סלק. הם מכילים המון ערכים תזונתיים חיוניים המסייעים בשמירה על בריאות הגוף. בין סגולותיהם המופלאות של עלי המנגולד, ניתן למנות:

שמירה על כמות סוכר מאוזנת בדם

בעלי המנגולד מצויה חומצה מיוחדת, המסוגלת לעכב את הסוכרים הפשוטים בדם. כך למעשה, עלי המנגולד מצליחים לשמור על כמות סוכר מאוזנת בו.

שמירה על בריאות העצמות

עלי המנגולד מכילים שפע של סידן, המהווה את המרכיב הראשון בחשיבותו בשמירה על בריאות העצמות בגוף.

שיפור ושמירה על תפקוד מוחי תקין

שני מרכיבים חשובים במיוחד, המסייעים בשמירה על תפקוד תקין של המוח- הם האשלגן והוויטמין מסוג K. עלי המנגולד עשירים במרכיבים אלו ובכך הם תורמים בחיזוק ושימור התפקוד הקוגניטיבי. עוד ראוי לציין, כי עלי המנגולד מכילים וויטמינים חשובים נוספים כמו  A ו-C וגם מינרלים וסיבים תזונתיים.