דף הבית » מתכון למרק פטריות מוקרם

מתכון למרק פטריות מוקרם

מה צריך למתכון זה?

ממיסים חמאה בסיר מרק גדול על אש בינונית-גבוהה ומבשלים את הפטריות בחמאה עם מלח קורט 1 עד שמופרשים הנוזלים מהפטריות ואז מורידים מעט את החום.
ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב לעיתים קרובות עד שמיצים מתאדים והפטריות זהובות, כבערך 15 דקות ומניחים כמה פרוסות פטריות אטרקטיביות לקישוט בהמשך.
מוסיפים בצל לפטריות ומבשלים עד שהבצל רך ושקוף, כבערך 5 דקות נוספות.
מערבבים את הקמח לתערובת הפטריות ומבשלים תוך ערבוב במשך 2 דקות.
קושרים ענפי טימין לצרור קטן עם חוט מטבח ומוסיפים לתערובת הפטריות ומוסיפים שיני השום.
מוסיפים את אבקת מרק העוף ומים לתערובת פטריות, מביאים לרתיחה ומבשלים שעה. לאחר מכן מוציאים את צרור ענפי הטימין.
שופכים את המרק לבלנדר ונותנים לו להתערבב במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה.
מחזירים את המרק לסיר ומערבבים עם השמנת. מתבלים במלח ופלפל ומגישים בקערות, מעטרים בפרוסות פטריות שמורות ובמעט עלי טימין ובתאבון!.